据不完全统计，截止2002年8月，江西省共实施光彩事业项目588个（其中：全国光彩事业重点项目8个，示范项目1个），投资总额约26.3亿元人民币，到位资金22.6亿元人民币，培训专业技术人员6万3千余人次，安排就业21万余人，为希望工程和社会公益事业捐赠6400多万元。
开展光彩事业要结合实际
江西是以农业为主的大省，经济基础较差，贫困人口较多，目前仍有21个国家重点扶贫县，因此，江西光彩会开展光彩事业时注重找准方向和切入点，以农业开发为主，调整产业结构，形成农业产业化格局。目前，该省农业开发的光彩事业项目主要有：
1、大水面特种养殖。
江西洪山湖农业开发有限公司从1997年开始，在九江县、南昌县、新建县租赁了四个湖总面积达3万多亩开发大水面河蟹养殖工程，到目前为止已投资了1600万元，安排就业人员200余人。该项目实施可带动周边5个乡镇5万多农民致富。
2、黄栀子种植及加工。
江西天顺生态农业有限公司是香港独资江西天顺实业发展有限公司的下属公司。从1996年开始，投资1000多万元，在临川采取50年不变的承包方式，开发荒山2万亩，种植天然色素和中药的原材料---黄栀子。至2001年底，种植的黄栀子陆续进入丰产期，已解决了1050户农民的就业问题。
3、葛根开发。
江西鹰潭阳光葛业有限公司是鹰潭市委市政府重点扶持的以葛根加工为主的葛产业龙头企业。1999年建成投产，总投资近2000万人民币。目前已种植葛根20万亩，葛农4万余家，人均年增收3000元。鹰潭市余江县被农业部命名为"中国葛之乡"。
4、脐橙种植。
信丰县享有中国"脐橙之乡"美名，信丰县长安园艺场从1988年开始引种美国的朋娜、纽贺尔、西班牙的奈沃里娜、日本的铃木等国际有名的优良品种，现已种植1100亩。年产优质脐橙500吨，产品供不应求，还带动、指导当地农民开发果园4000亩，帮助周边果农销售脐橙2000吨。
5、乌鸡保护和开发。
泰和县汉君雄实业发展有限公司是由深圳市汉君雄投资发展有限公司董事长李翔华博士投资近亿元人民币创办的集保护与开发为一体的泰和原种乌鸡。该公司在中国泰和原种乌鸡原产地泰和武山脚下，是世界上第一个单一家禽生态保护区。保护区已建立了三个生态放养区，占地1200余亩，生态饲料厂一个。该公司成立泰和县乌鸡龙头企业，带动当地近万户养鸡户农民脱贫致富，改变了过去盲目繁育、生产不纯乌鸡现象。
